檸檬泡雞爪的做法 檸檬泡雞爪怎么做

雞爪多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，涼拌鳳爪，選材要新鮮，特別鳳爪，這樣吃起來才美味，自己也放心。選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

檸檬泡雞爪的做法

步驟1、雞爪處理掉指甲 中間剁開口方便入味。雞爪冷水下鍋姜片 料酒 有小蔥可以準備蔥節 沒有也不糾結。

步驟2、蔥姜蒜末 粗細隨意 檸檬片去籽 免得有苦味。

步驟3、蔥 姜 小米辣用料理盒打成沫。

步驟4、雞爪煮到用筷子一插就通的程度就可以啦。

步驟5、家里沒有準備冰塊，就到門口的超市提了兩大瓶冰水回來了 ，冰水是關鍵哦 是雞爪是否Q 彈的奧秘所在。

步驟6、用冰水多次沖洗、浸泡至雞爪冰冰涼即可，拌入姜蒜辣椒碎 倒入調好的泡汁（生抽，蠔油，蒸魚豉油，花椒，白糖，醋多放 ）泡汁的口味可以自己調整。

步驟7、攪和攪和，保鮮膜包起來 冰箱冷藏一天半，就可以吃了。

步驟8、，想吃的時候夾幾個出來 淋一點香油 撒上香菜末 不喜歡也可不放 冰涼Q彈 停不下來。做一次可以吃幾天 一勞永逸雞爪就是它了。