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紅燒小龍蝦的做法 紅燒小龍蝦怎么做

全球餐飲網|時間:2023-07-10|編輯:changyu1
[摘要]紅燒小龍蝦的做法 步驟1、將龍蝦倒在盆里,一只只拿起來剪腳、抽尾巴上的筋。 步驟2、拿板刷開始刷龍蝦的肚皮。 左手捏住龍蝦的背部,右手拿板刷從龍蝦的頭部刷到尾部??梢远嗨上?,然后在水里洗一下,放到另一個盆里。

夏天,又到吃龍蝦的季節了,外面到處掛著十三香小龍蝦,麻辣小龍蝦等等的招牌。但是外面的小龍蝦太不干凈了,吃到最后,都能聽到盤里沙子與盤子的碰觸沙沙聲,實在是太臟了有點。自己家做的小龍蝦,洗的干凈,吃得放心,而且汁水還能泡飯吃,特別美味。

紅燒小龍蝦的做法

步驟1、將龍蝦倒在盆里,一只只拿起來剪腳、抽尾巴上的筋。

步驟2、拿板刷開始刷龍蝦的肚皮。 左手捏住龍蝦的背部,右手拿板刷從龍蝦的頭部刷到尾部??梢远嗨上?,然后在水里洗一下,放到另一個盆里。

步驟3、龍蝦身上還有黏液,一次是洗不干凈的。 往刷過的龍蝦盆里撒鹽,兩三勺吧,連盆端起來多拋幾下,讓鹽充分與龍蝦拌勻,然后在自來水底下沖洗龍蝦,撈在一個干凈的盆里。

紅燒小龍蝦.png

步驟4、用剪刀把龍蝦。尖尖的頭部剪掉,記得把里面的黃留下。

步驟5、切半個生姜,切片。 拿一口干凈的鍋,倒油燒熱,入龍蝦、姜片、料酒,鍋鏟翻幾下。 然后,撒入鹽、糖、生抽、少許老抽,鍋鏟翻幾下后,倒水,水多放點,要沒過龍蝦,然后蓋上鍋蓋,大火燒。

步驟6、放半勺多點鹽,一大勺的糖,生抽提鮮和少許老抽上色。

步驟7、鍋里放水,多放點,要沒過龍蝦,然后蓋上鍋蓋。

步驟8、水煮的差不多,就可以盛出來了。 這樣煮的龍蝦沒有別的調料味,滿滿的小龍蝦香味,特別好吃。


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